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Articles avec #gazette de notre maison d'hotes catégorie

JOYEUSES FÊTES DE FIN D’ANNÉE ET BONNE ANNÉE ÀTOUS

 

 

 

Martine se joint à moi pour vous souhaiter d'excellentes fêtes et vous adresser tous nos vœux de  bonne année à tous.

 

Chaque nouvel an est aussi un nouvel élan, un nouveau départ. Chaque nouvelle année une promesse de bonheur...

Que l'année 2017 vous apporte son lot de joies, d’amour et de chances qui embelliront votre vie et qu’elle soit l’année de toutes les réussites pour vous et les vôtres.

J'en profite pour remercier particulièrement et chaleureusement celles et ceux qui, régulièrement, me laissent de gentils commentaires qui me vont toujours droit au cœur et m'encouragent à vous apporter, plus encore, les conseils et tours de main qui vous aident à mener à bien les recettes que je dépose ici.

 

Cordialement et avec toute mon amitié gourmande

Bernard

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Published by Bernard DAUPHIN, - gazette de notre maison d'hôtes

 DSCN1564.JPG

Janvier, au jardin les jonquilles, les crocus, s’étirent et sortent voir le temps qu’il fait, et déjà, c’est l’effervescence en cuisine !

Les Dauphin, choisissent, pèsent, épluchent, cuisent, goûtent, ajustent tandis que les robots, tous plus bruyants les uns que les autres, mélangent, moulinent, hachent, pétrissent, …, les radiateurs s’éteignent sous la chaleur des fours …

DSCN1546                  Nos tables d'hôtes

 

Centre-de-table-1-1-09.jpg

Tians, croustades, tourtes, verrines, tartes, glaces, nougats, … rien n’est laissé à l’abandon !

Table-de-Noel-2007.jpg 

Bernard met toute sa technique au service de nos rêves gustatifs les plus fous, de « possibles » découvertes culinaires et des assemblages insolites… Et moi....., je porte le  sacrifice de nos dégustations sur l’autel de nos silhouettes (diététiciens, passez votre chemin !)

 

Nous baignons dans les effluves de mets divers, dignes des grands parfums inoubliables des cuisines de  notre enfance (hommage à nos mères, pères et grands-parents nourriciers) ;

Notre imaginaire nous conduit jusqu’à l’extravagance de la « tartiflette » vendéenne (pas encore baptisée ) servie en suspension avec les meilleurs produits locaux, …, la Tourte fermière à la ratte de Noirmoutier et au chèvre du Poitou ...

  table-d-hotes-2008.jpg

25-decembre-2009-noel-au-balcon-011.jpgOui, la prochaine saison promet encore de jolis moments de convivialité gourmande !

J’adore la perspective de recevoir de nouveaux hôtes, en l’occurrence des groupe qui viennent se distraire au Puy du Fou !
 
Et le plaisir de les recevoir à notre table.
 
C'est, pour moi, l'occasion renouvelée de mettre en scène la cuisine de mon mari en réalisant des tables sur une thématique souvent différente.
 
 
Chez nous la maison est modeste mais le coeur est grand !
Non, nous n'habitons pas un château ni un manoir d'époque mais nous essayons d'apporter à nos hôtes, sans faux semblants, un peu de convivilaité et de bonheur le temps que dure leur séjour. Chez nous on vient et on revient et si, aujourd'hui, il faut souvent plusieurs mois pour obtenir une chambre, peut-être notre philosophie de vie y est-elle pour quelque chose !

Peut-être partagerez vous nos passions, notamment de la cuisine, de la pâtisserie, de la confiserie, du chocolat et de la dentelle en feuille d'arbres, un art ancien aujourd'hui quasiment oublié que Bernard essaie de faire connaître au travers de mini expositions à notre domicile.

 

 martine-toque.jpgsalle-a-manger-et-salon.jpg                                     La salle à Manger et le Salon d'accueil

           Martine 

 

 

 

 



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Published by Bernard DAUPHIN, - gazette de notre maison d'hôtes


Déjà, 2008 m’a fait découvrir l’univers des marcheurs !

Quand je dis « marcheurs », le mot est faible !

 

Les randonneurs européens se retrouvent en mai chaque année, en Vendée, à Chantonnay, tout près de chez nous.

Certains de ceux qui ont séjourné dans notre maison pour cette manifestation, étaient des sportifs confirmés.

42 km par jour sans compter les ballades en nocturne. Impressionnant , non ?

 

Mais pourtant tout mon petit monde allait bien.

Le soir, impossible pour nous, de ne pas convaincre que la troussepinette et le préfou éclairent la soirée vendéenne et bien que les langues (anglais, allemand, français, japonais (oui, le rendez vous des randonneurs gagne une réputation mondiale)) aient été fort malmenées par les uns et les autres, nous sommes tous tombés d’accord sur le langage universel qu’est la musique (comme dans « rencontre du Troisième type ») et Monsieur M. est reparti au Japon en sachant chanter « sur le pont d’Avignon » et d’autres petites chansons françaises. Il partage avec nous, le goût pour le bon camembert au lait cru.

Aligato Monsieur M. !

 

Quant à nos allemands, ils sont revenus cette année 2009 pour de nouvelles aventures ; … Madame a gagné des échelons et une reconnaissance spéciale de la presse locale qui a trouvé sa performance excellente. Son interview avec photo dans le journal trône peut-être aujourd’hui dans un cadre au dessus de sa cheminée !

Souvenirs, souvenirs …

 

Marcheurs du monde entier, Chantonnay vous attend avec de solides petits déjeuners et le baume décontractant musculaire !...

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Published by Gros bonbon tendre - gazette de notre maison d'hôtes


Chambre d’hôtes ;

 

J’adore la perspective de recevoir de nouveaux hôtes,

En l’occurrence un groupe d’amis qui viennent se distraire au Puy du Fou !

Et le plaisir de les recevoir à notre table cette fois !

 

Que va nous mitonner mon Bernard ! Cappuccino de foie gras (vendéen !) au confit de figues ? Et un crémeux Tanariva en dessert (j’adore le chocolat)…  Ou cette délicieuse charlotte au chocolat ??


Et moi, une table classique, un service à l’assiette …


Les échanges, les points de vue,  la joie de participer au partage de bons moments

Et de nouveau se sentir utile pour faire de quelques jours passés en Vendée,  

des souvenirs inoubliables…



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Published by Gros bonbon tendre - gazette de notre maison d'hôtes



Bien sûr, elle est un peu hors normes !

Avec la restriction en surface, avec le contenu important à y placer,

l’impact que l’on souhaite en retirer, elle a été fastidieuse à créer.

Comment faire passer un message un peu humoristique qui donne envie

de garder précieusement ces 8 x 5 cm mais pourtant si importants pour nous !

Etant donné l’image qu’elle peut véhiculer, les autres  restent franchement

classiques, sérieuses, efficaces mais si tristounettes !

Ce petit plus qui interpelle, qui fait sourire et qui s’inscrit dans un

coin de la mémoire ; dont on va parler parce qu’elle est atypique ?

 

Plaire à tout le monde est un merveilleux rêve impossible.

 

Elle en fera sourire certains, fuir d’autres peut-être, …

 

Tant pis ; nous, elle nous amuse.

 

Je vous présente notre carte de visite 2009 !!

 

 

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Published by Gros bonbon tendre - gazette de notre maison d'hôtes

Le blog de Bernard DAUPHIN

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"Le Blog d'un ex-professionnel, chef de cuisine et chocolatier confiseur, qui souhaite permettre aux personnes venues à sa table d'hôtes d'y retrouver les recettes qui y sont servies, "

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