Le blog de Bernard DAUPHIN

11 Avril 2014

L'ANANAS CONFIT ET GIVRE

Fondant et moelleux, il se mariera parfaitement avec tous les desserts au parfum "exotique" (noix de coco, banane, mangue, rhum etc ...)

INGREDIENTS

2 boites d'ananas au sirop

1350 gr de sucre en poudre

Sirop des fruits

Eau

Sucre poudre pour enrobage -

MISE EN OEUVRE

Récupérer le sirop des tranches d'ananas et compléter avec de l'eau pour obtenir 1 litre de préparation.

Dans une casserole, mettre les tranches d'ananas, le mélange eau/sirop et 750 gr de sucre.

Porter à ébullition et, à ébullition, retirer du feu, couvrir et laisser reposer 24 heures.

Recommencer 3 fois la même opération en ajoutant, à chaque fois, 200 gr de sucre -

Le 5 eme jour, retirer les tranches de la casserole et les poser sur une grille - Laisser sécher pendant 12 heures environ -

Enrober de sucre poudre pour givrer -

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Published by Bernard DAUPHIN, … - CONFISERIE

05 Avril 2014

Dormir en chambres d'hôtes chez les Dauphin, c'est aussi pouvoir : découvrir le Puy du Fou et sa cinéscénie, se balader sur la Venise Verte, conquérir La Rochelle et son aquarium, Nantes, Poitiers et son futuroscope, Les Sables d'Olonne et ses plages, à environ 1h. Visites des Iles de Ré, de Noirmoutier, d'Yeu...

http://www.pour-les-vacances.com/site-8527/

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Published by Martine Dauphin …

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