LA SOUPE POUR MAIGRIR

Je la remets "à la une" régulièrement et notamment en ces périodes de fêtes aux tables un peu chargées. Je la tiens d'un chef de cuisine qui l'utilise dans un établissement hospitalier pour faire perdre rapidement un peu de poids à certains patients devant être opérés.

INGREDIENTS

1/2 chou (vert ou blanc) 

3 poireaux

1/4 de céleri rave 

2 carottes

2 tomates (on peut mettre de la tomate en boite, moins acide)

3 oignons

3 poivrons

1 navet

3 gousses d'ail

1 bouquet garni (thym, laurier)

1 courgette ou 1 pomme de terre (pour la liaison)

2 cubes de bouillon dégraissé 

sel

poivre

Ciboulette (facultatif)

MISE EN OEUVRE

Préparer tous les ingrédients : Eplucher, laver tous les légumes. Les couper en paysanne (morceaux moyens).

Dans une cocotte ou un grand fait-tout, mettre tous les ingrédients, couvrir avec de l'eau, poivrer et cuire pendant environ 30 à mn couvert à partir de l'ébullition.

Au bout des 30 minutes, vérifier la cuisson - éventuellement poursuivre si la cuisson n'est pas suffisante au goût de chacun - retirer du feu et utiliser telle qu’elle est (en morceaux) ou passer la soupe au mixer pour avoir un appareil onctueux - Selon goût, passer éventuellement  au chinois -

Rectifier l'assaisonnement, s'il y a lieu, en ajoutant si nécessaire un peu de sel (pas trop).

Se consomme chaude ou froide en complément d'une alimentation protéinée légère et de quelques fruits.

Franchement, en s'y tenant sérieusement, ç'a marche !