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Je la remets "à la une" régulièrement et notamment en ces périodes de fêtes aux tables un peu chargées. Je la tiens d'un chef de cuisine qui l'utilise dans un établissement hospitalier pour faire perdre rapidement un peu de poids à certains patients devant être opérés.

 

INGREDIENTS

1/2 chou (vert ou blanc) 

3 poireaux

1/4 de céleri rave 

2 carottes

2 tomates (on peut mettre de la tomate en boite, moins acide)

3 oignons

3 poivrons

1 navet

3 gousses d'ail

1 bouquet garni (thym, laurier)

1 courgette ou 1 pomme de terre (pour la liaison)

2 cubes de bouillon dégraissé 

sel

poivre

Ciboulette (facultatif)

 

MISE EN OEUVRE

Préparer tous les ingrédients : Eplucher, laver tous les légumes. Les couper en paysanne (morceaux moyens).

Dans une cocotte ou un grand fait-tout, mettre tous les ingrédients, couvrir avec de l'eau, poivrer et cuire pendant environ 30 à mn couvert à partir de l'ébullition.

Au bout des 30 minutes, vérifier la cuisson - éventuellement poursuivre si la cuisson n'est pas suffisante au goût de chacun - retirer du feu et utiliser telle qu’elle est (en morceaux) ou passer la soupe au mixer pour avoir un appareil onctueux - Selon goût, passer éventuellement  au chinois -

Rectifier l'assaisonnement, s'il y a lieu, en ajoutant si nécessaire un peu de sel (pas trop).

Se consomme chaude ou froide en complément d'une alimentation protéinée légère et de quelques fruits.

Franchement, en s'y tenant sérieusement, ç'a marche !bernard avant après1


Published by Bernard DAUPHIN, - CUISINE

commentaires

tara 06/01/2014 10:39


merci de l avoir remise et je vais l essayer. Tous mes voeux et merci de tout ces partages


bien amicalement


tara

solène 05/01/2014 18:43


Bonjour, et bonne Année!!!


Avez-vous des menus types pour le matin , le midi et le soir ?


Cordialement.

ghislaine 05/01/2014 16:43


merci de votre réponse!! je me suis souvenue hier seulement que j'avais un copain qui se prénommait et se nommait comme vous!! il y a ..... plus de 50 ans à Fourchambault.

emeraude 05/01/2014 16:33


Merci Bernard ,je vais  faire ce que vous dites ,et je vous dirai le résultat obtenu .


Cordialement


emeraude

emeraude 04/01/2014 16:37


Donc la soupe à prendre tous les jours et en complémént de quel plat ,donnez moi votre recette quotidienne ,merci 

Bernard DAUPHIN, 04/01/2014 17:20



Bonjour,


Cette soupe est essentiellement utilisée comme un coupe-faim.


Nous la prenions en début de repas et en complément de plats allégés en matières grasses : poissons rôtis au four (saumon, maquereau, cabillaud...), viandes faibles en MG (poulet, dinde ..),
féculents à tous les repas (riz, pâtes, pommes de terre ... pour ne pas avoir faim, sauces allégées en huile (vinaigrette riche en vinaigre mais coupée à 50% d'eau par exemple), crème fraîche
remplacée systématiquement par du fromage blanc 0%, yaourts %, sucre, beurre, sel, pain ... limités en quantité, 2 litres d'eau par jour environ, fruits à tous les repas et activité physique
plusieurs heures, 2 à 3 après-midis par semaine. 


Cordialement


Bernard



emeraude 04/01/2014 16:35


Bonjour  Bernard 


Voiçi une recette de soupe ,qui me semble parfaite après avoir fait des excès de nourriture et de chocolat ,merci je vais tester ,chocolat que j'ai fais d'après vos recettes qui sont excellents .


Cordialement 


emeraude

ghislaine 04/01/2014 12:33


les kg en moins c'est grace à la soupe??? j'adore la soupe . bon week end

Bernard DAUPHIN, 04/01/2014 14:19



Bonjour Ghislaine,


Oui, la perte des kilos est essentiellement à la soupe et une reprise en main sérieuse (tant pour mopi - 30 kg que pour Martine - 25 kg dans la même période) où l'équilibre des repas, une
hygiène de vie et le sport régulier ont fait le reste.



Le blog de Bernard DAUPHIN

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"Le Blog d'un ex-professionnel, chef de cuisine et chocolatier confiseur, qui souhaite permettre aux personnes venues à sa table d'hôtes d'y retrouver les recettes qui y sont servies, "

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