Petite pièce montée simple à réaliser que j'ai faite pour l'anniverssaire de l'un de mes petits enfants.
Pour 20 personnes :
- 80 petits choux
- 800 g de crème mousseline au Cointreau
- 500 g de nougatine (voir ma recette sur ce site)
- 500 g de sucre
- 300 g de sirop de glucose (vendu sur le web)
- fleurs et feuilles en sucre (voir ma recette, sinon vous en trouverez sur le web) ou en pâte d'amande ou en chocolat (voir ma recette)
- décor (clown, etc. Ici j'ai soufflé un bonhomme de neige en sucre mais vous pouvez réaliser une silhouette en pastillage (voir ma recette)
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Published by Bernard DAUPHIN … - PÂTISSERIE
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