CAKE AU SAUCISSON ET NOIX VERTES

 Avant d'élaborer mon vin de noix, j'ai eu envie d'utiliser quelques noix vertes, au parfum intense, pour les incorporer dans un cake au saucisson, histoire de changer un peu l'apéritif.

Cette recette va concourrir au défi des bloggers de l'Internaute :

Lien vers ma recette sur ce site :

  http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/348470-cake-au-saucisson-et-aux-noix-vertes

INGREDIENTS

(j'ai fait 16 mini cakes de 7x5x3 cm)

• 250 g de farine
• 1 sachet de levure chimique 
• 4 oeufs
• 100 gr de beurre doux
• 1 botte de ciboulette
• 100g de gruyère râpé
• 100 gr d'huile de noix
• 100 gr de lait
• 200 gr de saucisson
• 200 gr de noix vertes (cueillies en mai)
• Sel et poivre du moulin

MISE EN OEUVRE

Laver les noix et les peler grossièrement

(Mettre des gants pour éviter l'oxydation du jus de noix qui teintera vos doigts)

Couper les noix en petits dés -

Peler le saucisson et le couper en petis dés -

Astuce :

Pour peler rapidement le saucisson, le passer sous l'eau froide et attendre quelques instants - Puis retirer la peau qui s'enlèvera très facilement -

Mélanger la farine avec la levure -

Dans le bol du batteur, mettre la farine, les oeufs, la ciboulette hachée,  l'huile, le lait,  le beurre très mou, le fromage rapé, le sel, le poivre, -

Mélanger environ 1 minute avec le crochet pour obtenir un mélange homogène

Ajouter le saucisson et les noix - bien mélanger -

Remplir des moules (éventuellement beurrés et farinés s'il y a lieu)

Cuire à 180 degrés pendant 30 minutes environ

(une pointe de couteau enfoncée dans le cake doit ressortir sèche)