Partager l'article ! CAKE AU FOIE GRAS ET FIGUES DE MONTAGNE: A partager idéalement à l'apéritif autour d'un verre de vieux Maury ou de Muscat de Beaumes de Venise (Boi ...
Liste d'articles
- DOS DE CABILLAUD AUX POIRES A LA VANILLE
- DOS DE CABILLAUD AUX POIRES ET AUX RAISINS
- TARTARE DE SAUMON AUX POMMES
- TERRINE DE FOIE GRAS, 10 MINUTES CHRONO
- LES BUCHES SALEES POUR L'APERITIF
- CREMEUX DE FOIE GRAS ET SA RAVIOLE AUX CEPES
- JAMBONNETTES DE PINTADE AUX PARFUMS DE LA FORÊT, pressée de pommes de terres confites aux cèpes.
- JAMBONNETTES DE PINTADE EN POT-AU-FEU, bouillon crémé aux feuilles de mélisse.
- TARTARE D'HUÎTRES AUX AGRUMES, FINS CANNELLONIS DE GELEE D'EAU DE MER
- SAUMON MARINE AUX POMMES TIEDES, MAYONNAISE CHAUDE SAFRANEE
Mardi 16 février 2010
2
16
/02
/Fév
/2010 06:03
A partager idéalement à l'apéritif autour d'un verre de vieux Maury ou de Muscat de Beaumes de Venise (Bois Doré)Pour 1 cake :
- 200 g de farine type 55
- 3 gros oeufs entiers
- 1 sachet de levure chimique
- 10 cl de muscat de Beaumes-de-Venise ou de vin blanc liquoreux
- 125 g de figues de montagne moelleuses
- 100 g de purée de figues
- 125 g de foie gras en terrine
- mélange d'épices à pain d'épices (cardamone, badiane, cannelle, girofle)
- 2 cuillères à soupe de miel
- graisse du foie gras (environ 2 cuillères à soupe)
|
||||||||||||
|
||||||||||||
|
Par Bernard DAUPHIN, Chocolatier, Chef de Cuisine Gast
-
Publié dans : CUISINE
-
Communauté : Les Passionnés de cuisine
Ecrire un commentaire - Voir les 1 commentaires
Ecrire un commentaire - Voir les 1 commentaires
Pages
Présentation
- : Le blog de Bernard DAUPHIN
-
- : cuisine chocolat pâtisserie sucre confiserie Cuisine
- : Blog d'un professionnel du chocolat et de la confiserie, (ancien chef de cusine) qui souhaite faire partager ses recettes et ses connaissances avec d'autres passionnés et permettre aux personnes venues à sa table d'hôtes d'y retrouver les recettes qu'elles ont aimées.
- Partager ce blog
- Retour à la page d'accueil
- Contact
Créer un Blog
Recherche
Articles récents
- MUG FRAISE/CITRON
- LES FONDS ET DECORS DE PLATS EN LAIT GELIFIE
- PETITS POTS DE CREME AU CHOCOLAT
- MON PAIN "MAISON"
- DOS DE CABILLAUD AUX POIRES A LA VANILLE
- DOS DE CABILLAUD AUX POIRES ET AUX RAISINS
- VERRINE CHAMPAGNE FRAMBOISES
- COEUR CHAMPAGNE FRAMBOISE
- TARTARE DE SAUMON AUX POMMES
- SAINT-HONORE AU CHOCOLAT