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LES PAPILLONS

Faciles mais un peu délicats à réaliser, ils font partie des classiques de la pâtisserie -

INGREDIENTS

500 g de Pâte feuilletée (je les réalise avec des rognures)

Sucre poudre

MISE EN OEUVRE

Fleurer le plan de travail de sucre poudre et étendre la pâte feuilletée en un rectangle d'environ 60 cm sur 15 cm.

Saupoudrer la pâte de sucre et la plier en 3 -

Au rouleau, l'allonger en 1 rectangle d'environ 30 x 15 sur une épaisseur de 2 cm environ -

A l'aide du rouleau, former un creux dans le centre du rectangle (cette astuce permettra de façonner plus facilement les papillons)

Trancher les bords de la pâte afin d'éliminer les pliures (la pâte ne se développerait pas)

Couper des tranches de 1.5 cm environ et les plier dans le milieu en effectuant 1 tour complet

Poser les "papillons" sur les tranches, sur une plaque recouverte d'un papier cuisson, couvrir d'un film alimentaire et entreposer au frigo 1 heure environ (le film alimentaire évite la dilution du sucre par l'humidité du frigo) -

Cuire à la couleur dans un four préchauffé à 210 degrés pendant environ 20 minutes, en retournant les papillons délicatement au bout de 10 minutes -

Laisser tiédir avant de déguster -

LES PAPILLONSLES PAPILLONSLES PAPILLONS
LES PAPILLONS
LES PAPILLONS
LES PAPILLONS
LES PAPILLONS
LES PAPILLONS

Published by Bernard DAUPHIN, - PÂTISSERIE

commentaires

Esther 05/03/2016 09:39

Bonjour

Merci pour vos délicieuses recettes

Bernard DAUPHIN, 05/03/2016 12:43

Merci pour tous vos gentils commentaires - Cordialement - Bernard

Le blog de Bernard DAUPHIN

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"Le Blog d'un ex-professionnel, chef de cuisine et chocolatier confiseur, qui souhaite permettre aux personnes venues à sa table d'hôtes d'y retrouver les recettes qui y sont servies, "

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