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Fondant et moelleux, il se mariera parfaitement avec tous les desserts au parfum "exotique" (noix de coco, banane, mangue, rhum etc ...)
INGREDIENTS
2 boites d'ananas au sirop
1350 gr de sucre en poudre
Sirop des fruits
Eau
Sucre poudre pour enrobage -
MISE EN OEUVRE
Récupérer le sirop des tranches d'ananas et compléter avec de l'eau pour obtenir 1 litre de préparation.
Dans une casserole, mettre les tranches d'ananas, le mélange eau/sirop et 750 gr de sucre.
Porter à ébullition et, à ébullition, retirer du feu, couvrir et laisser reposer 24 heures.
Recommencer 3 fois la même opération en ajoutant, à chaque fois, 200 gr de sucre -
Le 5 eme jour, retirer les tranches de la casserole et les poser sur une grille - Laisser sécher pendant 12 heures environ -
Enrober de sucre poudre pour givrer -
Published by Bernard DAUPHIN, … - CONFISERIE
commentaires
Asl 10/04/2019 18:19
Bernard DAUPHIN, 10/04/2019 18:45
Asl 10/04/2019 18:10
Bernard DAUPHIN, 10/04/2019 18:47
Franz 07/02/2017 14:55
Bernard DAUPHIN 09/02/2017 09:03
Toshiro 15/04/2014 15:28
Bernard DAUPHIN 16/04/2014 13:26