/image%2F0932231%2F20240224%2Fob_270c36_cornichons-a-tartiner.jpg)
Rapides et hyper faciles à réaliser, pour toutes les utilisations (sandwiches, toasts, vinaigrettes, sauces piquantes ...) des cornichons qu'il n'est plus, désormais, nécessaire de trancher !
INGREDIENTS (500 g environ)
1 pot de cornichons Maille de 380 g nets (675 g bruts)
100 g du jus des cornichons
1 sachet de Vitpris
Il est possible d'ajouter quelques herbes du jardin, en fonction du goût de chacun (estragon, cerfeuil, ...) voire un peu de sucre (1 cuillère à café ) pour ceux qui préfèrent des préparations plus douces type aigre-doux -
MISE EN OEUVRE
Vider le pot de cornichons à travers une passoire, en conservant le jus -
/image%2F0932231%2F20240224%2Fob_5096f5_cornichons-a-tartiner-4.jpg)
Mettre le contenu de la passoire dans le mixer, ajouter 100 g du jus des cornichons et le sachet de Vitpris
A ce stade, ajouter les herbes additionnelles et/ou un peu de sucre en poudre si on a prévu d'en mettre
Mixer à pleine vitesse pendant environ 2 minutes afin d'obtenir une purée fine -
/image%2F0932231%2F20240224%2Fob_138e6b_cornichons-a-tartiner-3.jpg)
Mettre le tout dans une casserole et bouillir pendant environ 3 à 4 minutes pour faire prendre la pectine et lier la préparation en remuant régulièrement afin d'éviter qu'elle accroche sur le fond -
Attention aux éclaboussures bouillantes !
/image%2F0932231%2F20240224%2Fob_351a4d_cornichons-a-tartiner-2.jpg)
Mettre en pot (ici 2 pots de confiture) soit environ 500 g - Retourner les pots et laisser refroidir avant de stocker au réfrigérateur -
/image%2F0932231%2F20240224%2Fob_ec9c28_cornichons-a-tartiner-1.jpg)
Longue conservation -
commentaires