750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Articles avec #divers catégorie

Bonjour à tous,

 

Il y a quelques semaines, j'ai été contacté par Maisonae qui sollicitait mon accord pour inclure mon blog, dauphingourmet.com, au nombre des 6 meilleurs blogs de cuisine gourmande 2020

Quelque peu surpris, j'avoue avoir été très flatté de cette proposition -

Maisonae est un comparatif et guide d'achat pour tous les produits de la maison, du jardin, de la cuisine, et du loisir.

Les experts du site référencent, comparent et analysent l'ensemble des produits et offres du marché en guide d'achat simples et utiles à comprendre en fonction de vos recherches et de vos besoins.

 

Je vous laisse le lien afin de vous permettre de parcourir les autres blogs de la sélection 2020 -

https://www.maisonae.fr/cuisine/selection-les-meilleurs-blogs-cuisine-cuisine-gourmande

Voir les commentaires

Published by Bernard DAUPHIN, - DIVERS

Le succès de la première version de mon livre m'a conduit à en proposer une version largement enrichie de nouvelles recettes, au total185 recettes gourmandes dont une majorité inédite sur mon blog - Liste ci-dessous- 

Ce dernier ouvrage bénéficie d'une mise en page différente permettant de limiter le prix de l'auto-édition -

Elle est désormais disponible à la vente et en consultation à l'adresse ci-après  -

 

https://www.coollibri.com/bibliotheque-en-ligne/bernard-dauphin/la-petite-confiserie-de-papy-2_120507

Son prix est toujours de 25.00 € + 4.00 € de port forfaitaire -

Tous les acheteurs du premier livre pourront, s'ils le souhaitent, obtenir ce livre à un prix réduit (me contacter)

 

 

 

Voir les commentaires

Published by Bernard DAUPHIN, - DIVERS

 

 

 

 

 

Noël, Pâques, anniversaires, mariages ... il existe mille occasions d'offrir ou de s'offrir des chocolats et le plaisir est encore plus grand quand on peut dire "c'est moi qui les ai faits" !

 

300 recettes professionnelles savoureuses et gourmandes, de "petits" chocolats aux intérieurs : pralinés, truffes,  ganaches, liqueurs, pâtes d'amandes, giandujas, fruits confits, fondants … réunies dans un livre original, unique et inédit, le seul qui leur soit spécifiquement dédié.

 

 

Au sommaire :

LES PETITS CHOCOLATS DE PAPY
LES PETITS CHOCOLATS DE PAPY
LES PETITS CHOCOLATS DE PAPY
LES PETITS CHOCOLATS DE PAPY

Quelques extraits du livre, en autoédition, sont consultables ici. 

 

 

 

 

 

 

Voir les commentaires

Published by Bernard DAUPHIN, - CHOCOLAT, CHOCOLATS DE NOEL, DIVERS

 

C'est le meilleur moment pour cueillir des feuilles !

 

Ceux d’entre vous qui ont séjourné dans notre maison d’hôtes se rappelleront certainement  des nombreuses dentelles en feuilles d’arbres qui décorent nos murs. Peut-être même font-ils partie des acheteurs de certaines de mes réalisations.

Je sculpte régulièrement des feuilles depuis près de 40  années et suis, aujourd'hui, l'un des rares à posséder ce savoir-faire que j'ai acquis en 1961.

Après celui de l'Eveil de Normandie, j'ai fait, l'objet d'un article dans Ouest France, d'un reportage dans TV Vendée et j'ai également fait l'objet d'un reportage sur TF1, et de FR3 -

 

 

 

 

 

 

 

.

Si les ouvrages de loisirs créatifs dont nombreux, il n’existe pas, à ma connaissance, d’ouvrages spécialisés sur la dentelle en feuilles d’arbre.

Cet art, jadis populaire, fût enseigné dans certaines écoles au titre des jeux avec la nature, comme me l’apprit une de mes clientes.

J’ai même rencontré un ancien STO qui, pendant la seconde guerre mondiale, n’ayant pas grand-chose à manger, sculptait des feuilles contre de la nourriture. Elles faisaient partie de l'artisanat des tranchées des poilus de la première guerre mondiale et jointes à leur correspondance (voir quelques photos en fin d'article).

On aurait retrouvé des feuilles à l’effigie de Napoléon, sculptées par les soldats de la Grande Armée !

A l’évidence, aujourd’hui, la dentelle sur feuille d’arbres, que j’ai baptisé la « folio – sculpture », est un art oublié.

La technique, à la portée du plus grand nombre (j'ai donné des cours dans des classes de CM1/CM2), consiste à désolidariser le parenchyme (le tissu végétal) des feuilles d'arbres, de leur nervation afin de faire apparaître, par contraste, le motif de son choix. Chez nous, c'est un loisir familial que les petits enfants réclament souvent, encadrés par Papy et Mamie.

Ainsi réalisées, les feuilles peuvent être laissées naturelles ou peintes. Encadrées, elles se conservent quasi indéfiniment.

Riche de mes savoirs et acquis, j'ai rédigé un manuel pratique complet sur l’art de la dentelle en feuille d’arbres.

Pour ceux que cette technique intéresse, ce manuel, en auto-édition, est disponible au prix de 25 €. + 4.00 € de frais de port forfaitaires (France métropolitaine).

 

 

 

Celles-ci peuvent m'être adressées soit par le formulaire de contact de mon blog, soit à l'adresse mail suivante : dauphingourmet@orange.fr, soit via le formulaire de contact de l'éditeur (cliquer sur le lien) où le livre est consultable.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Quelques exemples de réalisations personnelles et de poilus :

 

DENTELLES SUR FEUILLES D'ARBRES
DENTELLES SUR FEUILLES D'ARBRES
DENTELLES SUR FEUILLES D'ARBRES
DENTELLES SUR FEUILLES D'ARBRES
DENTELLES SUR FEUILLES D'ARBRES
DENTELLES SUR FEUILLES D'ARBRES
DENTELLES SUR FEUILLES D'ARBRES
DENTELLES SUR FEUILLES D'ARBRES
DENTELLES SUR FEUILLES D'ARBRES
DENTELLES SUR FEUILLES D'ARBRES
DENTELLES SUR FEUILLES D'ARBRES
DENTELLES SUR FEUILLES D'ARBRES
DENTELLES SUR FEUILLES D'ARBRES
DENTELLES SUR FEUILLES D'ARBRES
DENTELLES SUR FEUILLES D'ARBRES
DENTELLES SUR FEUILLES D'ARBRES
DENTELLES SUR FEUILLES D'ARBRES

Voir les commentaires

Published by Bernard DAUPHIN, - gazette de notre maison d'hôtes, DIVERS

Le blog de Bernard DAUPHIN

Le blog de Bernard DAUPHIN

"Le Blog d'un ex-professionnel (chocolatier confiseur et chef de cuisine) - Plus que des recettes, le partage et la transmission du savoir, du savoir-faire, de tours de main et d'astuces professionnels - "

Articles récents

Hébergé par Overblog