Ceux qui l'ont goûté ne tarissent pas d'éloges
Pour 6 personnes :
4 cuisses de canard confites
500 g de pommes de terre
30 g d'échalotes
1 cuillère à café de coriandre fraîche hachée
1 cuillère à café de ciboulette hachée
1/2 cuillère à café de thym
1/2 cuillère à café de romarin
100 g de cèpes (frais ou surgelés) à défaut même poids de pleurottes ou de champignons de Paris
1 gousse d'ail (grosse)
1 verre à liqueur de Madère
20 cl de crème fraîche liquide ou de ferme
4 à 5 cuillères à soupe d'huile à la truffe
gruyère râpé
noisettes (à défaut amandes) en poudre
chapelure
beurre doux
pincée de noix de muscade râpée
sel, poivre du moulin
graisse de canard (récupérée avec le confit)
Préparation : 30 mn
Cuisson : 30 mn
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commentaires
nathalie 03/02/2020 15:17
Bernard DAUPHIN, 03/02/2020 17:27
Viviane 31/10/2016 07:18
nathalie 06/02/2020 12:19
Bernard DAUPHIN 31/10/2016 09:39
M.L Furman 25/01/2014 06:38
Mary 25/01/2014 06:36