MIKADO DE CREPES, CREME MOELLEUSE AU CHOCOLAT

Une bien agréable façon d'utiliser des restes de crêpes.

En utilisant des galettes salées, ces mikados pourront être utilisés pour l'apéritif en "dip" avec toute sauce au choix :

pour 6 personnes :

12 crêpes

Pour la crème moelleuse au chocolat

400 gr de crème fraîche liquide

75 gr de beurre doux

100 gr de sirop de glucose

50 gr de miel

450 gr de chocolat 70% de cacao

On peut, bien entendu, utiliser ces mikados avec des compotes ou des confitures, du caramel au beurre salé, ...

MISE EN OEUVRE

Rouler les crêpes 3 par 3

Les couper en rouleaux de 1 cm de large puis les dérouler afin d'obtenir de longues lanières.

Etaler les lanières sur la plaque du four à micro-onde et cuire

45 secondes à 1 minute -

Les laisser durcir à l'air -

Laisser refroidir

Préparer la crème moelleuse au chocolat :

Bouillir la crème avec le beurre, le miel et le sirop de glucose

Verser en 3 fois sur la couverture hachée

Lisser au fouet

Verser dans des petits récipient individuels et laisser refroidir -

Saupoudrer légèrement de sucre glace ou de cacao poudre et servir avec les crêpes en mikado -

Pour déguster, on trempe les mikados dans la crème moelleuse.