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tuiles-de-crepes-copie.jpg

Faciles à réaliser , ces tuiles de crêpes permettent d'utiliser d'éventuels restes de crêpes et d'accompagner apéritifs,  desserts, goûters, selon qu'elles seront préparées à base de galettes ou de crêpes et, éventuellement garnies d'apprêts divers, salés ou sucrés. Les enfants adorent !

 

 

INGREDIENTS pour environ 150 pièces (tuiles version sucrée)

 

Pour la pâte à crêpes

250 gr de farine

75 gr d'huile

60 gr de sucre semoule

80 gr de beurre

6 oeufs

1 cuillère à soupe de grand marnier (pour les crêpes sucrées, à défaut, un peu d'arome orange)

1 orange

50 + 25 cl de lait

Beurre pour la poêle

MISE EN OEUVRE

Réaliser les crêpes très fines selon la méthode habituelle.

 

Superposer les crêpes les unes sur les autres par groupe de 5 ou 6 et les détailler à l'emporte pièce (ici cannelé)

 

Stuiles-de-crepes2.jpgéparer les tuiles et les poser sur la plaque en verre du micro-onde

 

Cuire environ 45 secondes à 1 minute en fonction des fours (faire un essai)

 

tuiles-de-crepes3.jpg

Dès la sortie du four, les mettre en forme sur une forme ronde (rouleau à pâtisserie, gouttière à tuiles ...)

 et laisser refroidir et durcir -

Ne pas faire les crêpes trop épaisses. Plus les tuiles seront fines au départ, plus elles seront croustillantes ensuite.

Published by Bernard DAUPHIN, - PÂTISSERIE

commentaires

Esther 05/03/2016 09:47

Quelle bonne idée

Nathalie 19/01/2016 17:17

Bonsoir,
voila une idée super sympa et originale, quelle soit faite avec des crêpes ou des galettes.
Cependant j'ai 2/3 questions:
Combien de temps peut on les conservés et comment?
le fait de les garnir ne vont elles pas les ramollir?
merci pour votre partage et pour le temps que vous prendre à me répondre.
bonne soirée

Nathalie

Bernard DAUPHIN 19/01/2016 18:10

Bonjour Nathalie,
A chaque fois que l'en fais, je conserve ces crêpes quelques jours à température ambiante - Personnellement, je ne les garnis qu'assez peu de temps avant de les présenter à table et elles n'ont pas le temps de ramollir. Le plus souvent elles sont présentées nature et les enfants les garnissent eux-mêmes en fonction de ce qu'il y a sur la table (Nutella, confiture, chantilly ...) - Au cas où une garniture trop liquide les liquéfierait trop rapidement, vous pouvez éventuellement les "imperméabiliser" avec un peu de chocolat fondu (noir, lait ou blanc) mais je fais une autre recette avec des crêpes de ce type qui donne de bons résultats malgré un peu d'attente :
http://www.dauphingourmet.com/article-crepe-belle-angevine-97825051.html dans laquelle j'utilise une crème frangipane -
Cordialement

Michelle 14/01/2016 14:00

Quelle bonne idée de recyclage des crêpes. Bonne journée

Michèle 14/01/2016 05:48

Quelle bonne idée!!!

annie31190 14/01/2016 05:29

Bonjour,
Merci pour le partage de cette bonne idée.
Bravo pour votre nouvelle présentation, mes amitiés à votre épouse.
Bonne journée et bien amicalement.

Nuage de Lait 24/01/2012 22:43


Hoooo que c'est original ça


merci pour le partage


bises


jojo

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"Le Blog d'un ex-professionnel, chef de cuisine et chocolatier confiseur, qui souhaite permettre aux personnes venues à sa table d'hôtes d'y retrouver les recettes qui y sont servies, "

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