
On peut ajouter amandes, morceaux d'oranges confites, grué de cacao (fèvres concassées)...
Retirer la casserole du feu et ajouter le chocolat haché.
Remuer le chocolat jusqu'à la fonte totale
Eventuellement, la mettre au réfigérateur le temps nécessaire à ce que la crème se rafermisse. Fouetter la préparation au batteur, à pleine vitesse, comme si c'était de la crème fraîche et que vous vouliez monter cette crème en chantilly.
Sa texture reste cependant assez ferme car ce n'est pas une mousse mais plutôt une crème.
Published by Bernard DAUPHIN … - PREPARATIONS DE BASE
commentaires
Marie 17/05/2017 10:01
Bernard DAUPHIN, 17/05/2017 11:41
Violette de Chambé 04/05/2016 02:01
Bernard DAUPHIN 04/05/2016 03:27
violette 11/09/2014 11:17
,violette 11/09/2014 14:26
Bernard DAUPHIN 11/09/2014 12:19
Christelle 18/03/2010 15:14
Bernard DAUPHIN, 18/03/2010 17:02