750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Elle fait merveille sur des poissons grillés comme le saumon, avec du poulet froid, du porc froid ...
(photo à venir)

  • 10 poireaux moyens
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 75 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre
  • 10 cl de vin blanc sec
  • sel, poivre
Préparation : 15 mn
Cuisson : 45 mn

Epluchez les poireaux (ne garder que très peu de vert), les laver et les tronçonner (4 à 5 cm).
Fondre le beurre avec l'huile dans une sauteuse, ajoutez les poireaux et bien les mélanger.
Ajoutez le miel, couvrir et cuire à tout petit feu en remuant de temps en temps.
Lorsque les
poireaux commencent à caraméliser, les saler, poivrer et ajoutez le vinaigre, le concentré de tomate, le vin blanc la coriandre.
Continuer de cuire à couvert 15 minutes, (cuisson totale des
poireaux : 45 minutes).

commentaires

M

moi qui ait justement des tonnes de poireaux à écouler, et qui adore ça en plus, c'est une bonne idée..

Tu parles de "confiture",est ce que l'on peut conserver celle ci quelques temps??


Répondre
B

je la conserve environ 1 mois au frigo mais je préfère congeler, celà fonctionne très bien -


M

Bonjour Bernard,voici une nouvelle rafale (souriresssss) de recettes !!!! Confiture de poireaux ,de crème voilà des recettes qui sortent des chemins battus !! On a qu'une envie c'est de s'y
engouffrer et d'engouffrer du même coup les dites confitures !!!! Pascal


Répondre

Le blog de Bernard DAUPHIN

Le blog de Bernard DAUPHIN

"Le Blog d'un ex-professionnel (chocolatier confiseur et chef de cuisine) - Plus que des recettes, le partage et la transmission du savoir, du savoir-faire, de tours de main et d'astuces professionnels - "

Articles récents

Hébergé par Overblog