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CREVETTES A LA TAHITIENNE

crevettes-a-la-tahitienne.jpgLe appellations "gambas" ou "bouquets" n'existent pas pour les professionnels qui référencent les crevettes (plus de mille espèces commercialisées) par l'espèce et le nombre de pièces au kilo. La plus commercialisée est l'espèce "black tiger"
  • 1 kg de crevettes crues assez grosses (40 à 60 pièces au kilo)
  • 4 citrons verts
  • 1 oignon
  • 1 tomate
  • 10 cl de lait de coco
  • sel et poivre
Préparation : 30 mn

  • Préparation

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Crevettes à la tahitienne
  • 1     Décortiquer les crevettes mais conserver la tête. Les mettre dans un saladier. Couper les citrons verts en 2, exprimer le jus et le verser sur les crevettes. Mettre le saladier au réfirgérateur pour 10 minutes environ, remuer 2 ou 3 fois.
  • 2     Peler et couper l'oignon finement. Monder et couper la tomate en petit morceaux.
  • 3     Mettre l'oignon et la tomate avec les crevettes, ajouter le lait de coco, rectifier l'assaisonnement et servir bien frais avec une salade.


Published by Bernard DAUPHIN … - CUISINE

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