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Chaque fin d'année, nombreux sont ceux d'entre vous qui me commandent des livres pour les offrir (ou se les offrir) à Noël.

Je suis quelquefois obligé de les faire réimprimer en urgence, et, si les commandes sont tardives, je risque de ne pas pouvoir les livrer suffisamment tôt pour qu'ils rejoignent le sapin ! 

Ne tardez pas à passer commande si vous souhaitez des livres !

Je vous rappelle les ouvrages disponibles à la vente :

 

LA PETITE CONFISERIE DE PAPY - 25.00 € + port -

Bonbons gélifiés, bonbons de sucre cuit, caramels, calissons, fondants, fizzes, fruits confits, fruits déguisés, fudges, guimauves, marrons glacés, massepains, nougats, pâtes de fruits frais, pâtes de fruits secs, rouleaux de réglisse, Toffees, Tourons espagnols, .... 230 recettes de confiserie, d'ici ou d'ailleurs, à offrir ou à s'offrir, à faire, à refaire et à partager !

Découvrez quelques pages ici : LA PETITE CONFISERIE DE PAPY (2) écrit par Bernard DAUPHIN (coollibri.com)

 

LES PETITS CHOCOLATS DE PAPY - 25.00 € + port -

300 recettes professionnelles, savoureuses et gourmandes, de chocolats truffes, pralinés, de ganaches, chocolats intérieurs liqueur, pâtes d'amandes, giandujas, fruits confits, fondants ... concentrés dans un livre original, unique et inédit, qui leur est spécifiquement dédié. Un livre de référence pour amateurs passionnés et demandé, dès sa sortie, par de nombreux professionnels soucieux d'étendre leur gamme.

Découvrez quelques pages ici : LES PETITS CHOCOLATS DE PAPY - écrit par Bernard DAUPHIN (coollibri.com)

 

FABULEUSES PÂTES DE FRUITS - 20.00 € + port

80 recettes gourmandes, secrets de fabrication et tours de mains professionnels pour réussir les pâtes de fruits secs ou les pâtes de fruits frais (à l'alcool, au lait concentré, poudrées, candies, fourrées, décorées, enrobées) dans la plus pure tradition de la haute confiserie française.

Découvrez quelques pages ici : Fabuleuses Pâtes de Fruits - écrit par Bernard DAUPHIN (coollibri.com)

 

LES DENTELLES EN FEUILLES D'ARBRES - 25.00 € + port

Apprenez l'art de la sculpture des feuilles d'arbres, un art séculaire dont les premières traces remontent au XVIème siècle, et qui fit partie intégrante de nos arts et traditions populaires -
Totalement oublié aujourd'hui, il connut son l'apogée pendant la première guerre mondiale (nombreux furent les poilus qui sculptaient des feuilles) et fut enseigné dans de nombreuses écoles au titre des jeux avec la nature

Découvrez quelques pages ici : LES DENTELLES EN FEUILLES D'ARBRES écrit par Bernard DAUPHIN (coollibri.com)

 

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Le blog de Bernard DAUPHIN

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"Le Blog d'un ex-professionnel (chocolatier confiseur et chef de cuisine) - Plus que des recettes, le partage et la transmission du savoir, du savoir-faire, de tours de main et d'astuces professionnels - "

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