750 grammes
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80 recettes gourmandes, secrets de fabrication et tours de mains professionnels pour réussir les pâtes de fruits secs ou les pâtes de fruits frais :

- à l'alcool,

- au lait concentré,

- poudrées,

- candies,

- fourrées,

- décorées,

- enrobées

 dans la plus pure tradition de la haute confiserie française.

 

Quelques pages sont consultables ici :

Fabuleuses Pâtes de Fruits écrit par Bernard DAUPHIN (coollibri.com)

18.00 euros + 4.38 euros de port, payable par Paypal, chèque ou virement bancaires

Published by Bernard DAUPHIN,

Le blog de Bernard DAUPHIN

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"Le Blog d'un ex-professionnel (chocolatier confiseur et chef de cuisine) - Plus que des recettes, le partage et la transmission du savoir, du savoir-faire, de tours de main et d'astuces professionnels - "

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