750 grammes
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Noël, Pâques, anniversaires, mariages ... il existe mille occasions d'offrir ou de s'offrir des chocolats et le plaisir est encore plus grand quand on peut dire "c'est moi qui les ai faits" !

Outre l'aspect technique (mise au point, trempage, moulage, conservation, congélation, blanchiments gras et sec ...), issues de ma documentation, de mes archives et de mes notes personnelles, glanées tout au long de mon activité professionnelle, voici 300 recettes savoureuses et gourmandes, de "petits" chocolats parmi lesquelles 33 recettes différentes de truffes, 41 de bonbons pralinés, 108 recettes de bonbons ganaches, et de nombreuses autres recettes aux intérieurs liqueurs, pâtes d'amandes, giandujas, fruits secs ou confits, fondants … réunies dans un livre original, unique et inédit, qui leur est spécifiquement dédié.

Un livre de référence pour amateurs passionnés, rapidement demandé, dès sa sortie, par de nombreux professionnels soucieux d’étendre leur gamme

Un livre à s'offrir, offrir et à partager !

 

Au sommaire :

LES PETITS CHOCOLATS DE PAPY
LES PETITS CHOCOLATS DE PAPY
LES PETITS CHOCOLATS DE PAPY
LES PETITS CHOCOLATS DE PAPY

Quelques extraits du livre, en autoédition, sont consultables https://www.coollibri.com/bibliotheque-en-ligne/bernard-dauphin/les-petits-chocolats-de-papy--copie_181052

 

 

 

 

 

 

Ceux qui m'achètent le livre sur les petits chocolats achètent souvent, également mes autres livres :

 

ou mon livre sur la confiserie

 

230 recettes gourmandes dont une majorité inédites sur mon blog - Liste ci-dessous, dont l'intégration des recettes du livre sur les pâte de fruits -

Ce dernier ouvrage bénéficie d'une mise en page différente permettant de limiter le prix de l'auto-édition -

Elle est désormais disponible à la vente et en consultation à l'adresse ci-après  -

 

LA PETITE CONFISERIE DE PAPY (2) écrit par Bernard DAUPHIN (coollibri.com)

Son prix est toujours de 25.00 € + 4.30 € de port (lettre suivie France 2021) -

La version (1) du livre n'est plus disponible, car non rééditée -

Published by Bernard DAUPHIN, - CHOCOLAT, CHOCOLATS DE NOEL, DIVERS

Le blog de Bernard DAUPHIN

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"Le Blog d'un ex-professionnel (chocolatier confiseur et chef de cuisine) - Plus que des recettes, le partage et la transmission du savoir, du savoir-faire, de tours de main et d'astuces professionnels - "

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