750 grammes
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Cette délicieuse confiture de "marrons" se réalise simplement à partir de farine de châtaigne et de sucre

INGREDIENTS POUR 2 POTS

50 g de farine de châtaigne bio (magasins bio ou supermarchés)

250 g de sucre

200 g d'eau

1 cuillère à café de vanille liquide

 

MISE EN OEUVRE

Entreposer la farine dans un saladier -

Dans une casserole, bouillir l'eau avec le sucre et la vanille puis verser le tout sur la farine de châtaignes -

Bien remuer pour obtenir un appareil homogène puis laisser reposer 2 heures à couvert pour laisser gonfler la farine.

Cuire ensuite comme une confiture (60° au réfractomètre) et mettre en pots.

 

commentaires

Lucile 02/03/2019 11:15

Recette testée et approuvée ! Délicieuse et simple à faire, merci ! ;-)

celine 21/11/2018 02:08

he he!!

crispy 19/11/2018 08:02

Bonjour Bernard, une petite question ? est ce que cela ressemblerait un peu à la texture de la crème de marron par hasard que je pourrais mettre dans le fromage blanc par exemple car j'adore le marron sous toute ses formes....!
Merci bon lundi

Bernard DAUPHIN, 19/11/2018 09:39

Bonjour,
C'est exactement la texture de la crème de marron - Le goût est légèrement malté à l'attaque en bouche puis évolue vers un goût marqué de marron
cordialemeent

bouchet françoise 17/11/2018 09:34

Je trouve votre site super!!!!
Pourriez vous m'indiquer le temps de cuisson de la confiture de châtaigne.
Merci pour tout et vos délicieuses recettes
françoise

Bernard DAUPHIN, 17/11/2018 10:24

Bonjour Françoise,
Merci pour les compliments -je cuis mes confitures au réfractomètre, c'est-à-dire jusqu'à un degré de concentration en matières sèches suffisant pour une bonne conservation, mais pour répondre à votre question, de mémoire, j'ai dû cuire environ 12/15 minutes en remuant constamment.
cordialement

Le blog de Bernard DAUPHIN

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"Le Blog d'un ex-professionnel (chocolatier confiseur et chef de cuisine) - Plus que des recettes, le partage et la transmission du savoir, du savoir-faire, de tours de main et d'astuces professionnels - "

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