Le tressage de la pâte à fleurs permet de réaliser de jolis paniers qui permettront la présentation de dragées maison, orneront les centres de table, agrémenteront les gâteaux, wedding-cakes ou pièces montées et croquembouches de toutes sortes.
Simples à réaliser, ils peuvent être blancs, de couleur, ou panachés. (tresse de couleurs différentes)
Toutes les formes (rondes, carrées, ovales, longues en panière, hautes, etc ...) et tailles sont permises (avec ou sans anse). On peut se servir de photos pour reproduire des paniers du commerce. La seule limite est l'imagination.
INGREDIENTS
Piques en bambou
Polystyrène
NB : On peut remplacer les piques en bambou par des bâtons de sucette, des petites tiges de métal (aluminium par exemple), ou en bois etc ... -
Le polystyrène, qui sert de socle pendant le travail, peut aussi être remplacé, par exemple, par une planchette de bois percée de trous au diamètre des tiges/supports utilisées pour des réalisations plus importantes. Dans ce cas, le fond du panier est collé en fin de travail.
A voir également sur mon blog :
Les astuces de fabrication des fleurs en pâte à fleurs
La fabrication d'empreintes pour feuilles en pâte à fleurs
Le moulage creux de la pâte à fleurs
Découper une abaisse de pâte à fleurs à la forme et dimensions souhaitées (ici, pour l'exemple, rond et carré) - Positionner les tiges/supports qui serviront pour le tressageen les piquant au travers de l'abaisse, dans le polystyrène. Découper des bandes de pâte laminée et les poser, en alternance. On peut utiliser des boudins de pâte pour avoir un tressage "rond" ou des bandes pour avoir un tressage "plat", comme dans l'exemple que j'ai réalisé. Eviter d'utiliser des bandes ou boudins trop longs qui pourraient se rompre pendant la réalisation du panier. Ne pas hésiteer à faire tourner les tiges sur elles-mêmes pour éviter qu'elles collent à la bande de pâte, ce qui gènerait leur retrait ultérieur -
Quand le tressage est terminé, réaliser des boudins en pâte à fleurs et fabriquer une tresse à 2 brins qui sera collée au bas du panier avec un peu de pâte à fleur ramollie quelques secondes au micro-onde ou avec de la glace royale) - Avec des brins du diamètre des tiges/supports, laisser durcir puis remplacer les tiges supports par les boudins. Couper les tiges au niveau de la tresse du panier et les fixer discrètement au tressage, par l'intérieur, avec une pointe de glace royale ou de pâte à fleur ramollie.
Avec d'autres boudins, réaliser une tresse à 3 brins et la poser sur le haut du panier - Coller avec de la pâte à fleur ramollie au micro-onde quelques secondes - De la même façon, coller l'anse (qui peut être droite comme sur l'image, ou ronde)
Published by Bernard DAUPHIN, … - PREPARATIONS DE BASE
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